（一）当前背景下高端餐饮业变革思考
2013年10月7日下午两点，伴随着窗外的倾盆大雨，一场以”当前背景下高端餐饮业变革思考”为主题的论坛在常发新天地举行。论坛小组成员是MBA2012级秋季班马彪，杨燕娟，陈文掉，孙斐，吴玉琦五位同学。特邀大渝川菜集团董事长曾令权先生担任论坛嘉宾。MBA中心副主任黄建康、论坛指导老师孙君敏，还有20多位MBA的同学参加了此次论坛。论坛由马彪同学主持。
首先由马彪同学对于当前高端餐饮利润下滑背景分析。他指出后“十八大”时代对于高端餐饮店的影响不可谓不大，高端餐饮，尤其是以机关或政府指定用餐为主要客户群的餐饮群体正在遭受着巨大的转型压力，是否要变?如何变?变革有哪些优劣势？相信这是这类高端餐饮店的普遍问题。其后杨燕娟，陈文掉两位同学通过两家高端餐饮企业湘鄂情和全聚德在十八大之后不约而同地利润急剧下滑的情况来佐证高端餐饮业完全以奢侈性消费为目标的经营方式的单一性和风险性。之后孙斐同学对于高端餐饮企业变革的优劣势进行了分析。他指出高端餐饮业变革有助于扭曲的消费结构回归理性，有利于引导正确的消费理念，有助于消费者得到实惠。而同时劣势在于高端餐饮业很难让消费者消除高消费的印象，变革成本增加；变革不能形成稳定的市场群体；由于先期投资成本高，变革很难收回成本。最后由吴玉琦同学总结了高端餐饮变革的具体应对措施。他提出了四项应对措施，即坚持品牌效应，以文化引领消费潮流；开发创新增值环节，丰富产品类型；利用互联网平台，积极开展网络营销；从餐饮经营文化中提升服务价值。
小组成员分享完之后，由嘉宾点评。曾令权先生指出在目前的大环境之下，餐饮业要生存下去，必须要转型。他以无锡的几家著名高端餐饮企业为例，从正反两方面指出餐饮业第一趋势是必须进入城市综合体，第二必须扩大客户群，第三必须扩大菜系。MBA中心黄建康教授则从理论的角度给大家指出了另一个值得思考的问题，即凯恩斯也提到过浪费型消费的重要性，让大家从另一个方面去思考正在探讨的这一问题。两位嘉宾分别从实战和理论的角度对本次论坛做出了很有价值的点评，让大家受益匪浅。
（供稿：MBA2012秋 杨燕娟）
（二）高职高专院校运作的市场化探索
10月7日下午，一场以“高职高专院校运作的市场化探索”为主题的论坛在常发地产会议室举行。论坛小组成员是MBA2012级秋季班的王梓先、张岩岩、周晔、祝艳春、刘斌等5位同学。特邀无锡城市职业技术学院旅游系邵林涛副主任担任论坛嘉宾。MBA教育中心副主任黄建康教授、孙君敏老师以及MBA2012级秋季班李剑、姚海峰、丁伟、杨燕娟、周丽、李清涛、何凉峰、周疏雨、孙斐、吴玉琦等同学参加了此次论坛。论坛由王梓先同学主持。
首先王梓先同学以无锡科技职业学院为研究对象，在相关的营销理论基础上，对科技学院的宏观环境进行PEST分析，运用波特的五力分析法对其微观环境进行详细的分析，然后利用SWOT分析得出科技学院的优势、劣势、机会、威胁。以此为基础，对科技学院进行市场细分、选择、定位。张岩岩同学从高职院校人才培养模式的市场化诉求角度，分析了无锡城市职业技术学院与艾迪花园酒店合作培养高职酒店管理专门人才项目。周晔同学以打造无锡市服务外包职教集团为契机，从构建市场化运作的“虚拟企业”体制和建立完善的职教集团“共享互惠利益链”等方面进行分析。祝艳春同学从创业教育的涵义、实施、开展、面临的问题和解决策略、品牌的打造等方面分析了无锡商业职业技术学院创业教育品牌的塑造。最后刘斌同学从企业的角度，对基于“以企业为中心”的模块式、工学结合人才培养模式进行了探索和分析，为高职教育的发展和人才培养提出了一些实用并且切实可行的建议。
论坛嘉宾邵林涛老师对此次论坛给予了肯定并做了精彩的点评。她认为选题角度很有研究意义和现实价值。总结了各自院校在人才培养方面的优势和亮点。有企业反映高职院校培养出来的人才与企业和社会有脱节，所以如何无缝对接，零距离上岗是很值得探讨的话题，其中工学结合、校企合作是必不可少的途径。在如何合作上，各自学校有各自的探索。比如商院的亮点和特色——创业教育，在无锡和国内都成为一个品牌；无锡城院，与艾迪花园酒店合作， 校中店，店中校，学生的理论和实践结合得非常好。科技学院，独特的优势，校区一体，产学结合等，都是非常有现实意义的探索和实践。
（供稿：MBA2012秋 祝艳春）
